- 課程詳情
- 學習評價(5)
- 上課校區(qū)(1)
金凌六大優(yōu)勢:
1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗,技術(shù)精湛,經(jīng)驗豐富,全國5大校區(qū);
2、大師領銜任教,專業(yè)精修教師全程指導,手把手實踐教學;
3、按需定制,簽約教學,學時不限,隨到隨學,學會為止;
4、三分理論,七分實踐,注重實踐動手能力;
5、提供全程經(jīng)營指導建議,助學員零風險創(chuàng)業(yè);
6、外地學員統(tǒng)一安排食宿,報名后報銷車費;
西餐牛排專修班(學時:3-5天)
牛扒培訓系列:
1.(1)牛肉的部分分割和用途:a.牛肉的分類;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的選用
(2)牛排醬汁制作:a.布朗基礎湯;b.布朗少司(燒汁);c.洋蔥少司;d.黑胡椒少司;e.迷迭香少司;紅酒少司
(3)煎牛排
2.1.煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b.煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排
2.2.煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
牛排制作品種:西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪魚扒套餐、煙3文魚套餐等
3.牛排裝盤
4.1.西式蔬菜橄欖的制作練習:a.削制土豆橄欖;b.削制胡蘿卜橄欖;c.削制青瓜橄欖
4.2.牛排配薯條
4.3.牛排配德式土豆等
牛排的介紹
我們常會吃到的牛排有:牛柳排、西冷排、肉眼排、丅骨排、牛仔骨、雞排和豬排,每一種都各有特色。牛柳、西冷、肉眼和丅骨肉質(zhì)比較嫩滑,油花分布均勻,用來做鐵板燒*好了。牛仔骨取自肋背部,含均勻的大理石紋脂肪,雖然肉較少,一但吃起來劫很有滋味。吃牛排很重要的一點是選擇生熟程度。牛排分三成熟(rare),五分熟(medium),七分熟(mediumwell)和全熟(welldone),選擇可按個人喜好。喜歡品嘗牛肉鮮味的人可以選擇三分熟,五分熟、七分熟的牛排中心呈粉紅色,但已沒血水,外熟里嫩。
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*學員
2024.06.13已經(jīng)報名學習,課程挺滿意的
報名課程:紙上燒烤培訓
報名學費: ¥10000
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*學員
2024.06.13在這里學的,課程挺好的。
報名課程:紙上燒烤培訓
報名學費: ¥10000
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五華校區(qū)
地址:昆明市五華區(qū)紅興路與紅園路交口和諧家園小區(qū)
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
昆明金凌美食培訓資深顧問朱老師
小吃培訓學校,做小吃我們是專業(yè)的。 微信號:157******03
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合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年,是目前規(guī)模較大辦學較早的小吃培訓學校。目前學校下設立三所校區(qū),占地800余畝,擁有教師30余人,其中烹飪大師15人,忒級講師8人,常年培訓學員3000多人。學校擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式、專業(yè)的實訓基地供學員實習。辦學以來,學校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓,以廚師烹飪、特色小吃、中式面點、西點烘焙、咖啡飲品五大專業(yè)為導向。共為社會培訓和輸送近10萬多名專業(yè)的技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很高的評價;同時也是職業(yè)技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓機構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會培訓基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業(yè)的師資組合,打造非傳統(tǒng)市場培訓學校,為行業(yè)輸送各類先進人才,并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導、店面設計、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓。學校先后被授予“安徽省專業(yè)教育培訓機構(gòu)”、“全國就業(yè)杰出貢獻單位”與中央電視臺,安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著,如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒,創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。我們憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運營實力,結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,建立起龐大的餐飲咨詢網(wǎng)絡,為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供新、快、專業(yè)、科學的技術(shù)培訓和創(chuàng)業(yè)服務。公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”,不懈努力。昆明金凌美食培訓學校倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”融洽結(jié)合,把美食制作推向簡易和標準化的新高度,讓每一個人都會做美食,使客戶達到底風險創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造高回報的價值,真正達到共贏。