- 課程詳情
- 學習評價(11)
- 上課校區(qū)(1)
【搭配項目】:牛雜、牛雜湯等小吃眾多輔助項目!
【創(chuàng)業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷
【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位
【售后服務】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務,可免費后期復學!

教學內(nèi)容:
1:教牛雜原材料和設備采購渠道
2:教牛雜原料處理,清洗,炒制
3:教牛雜湯底制作方法,步驟流程
4:教煲各類牛雜原料,及湯底調(diào)味
5:教牛雜專用辣椒醬制作,保存方法
6:教各類牛雜原料及香料存放方法
7:教牛雜項目開店或擺攤經(jīng)營方案
做牛雜要緊的是那鍋湯底,以八角等香料加上牛骨牛肉熬制,不過香料分量就家家不同,所以煮出來口味也有差別。但一定要是老湯,日日加香料熬制,以保持鮮香濃甜。主要是湯底,用料方面其家傳的方子是八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果這些辛香料,生抽、鹽是不可少的。加些黃豆可以讓牛雜容易軟爛。

牛雜湯不盡是牛雜熬煮出來的,要買一副牛骨,大小隨牛雜分量,先熬煮牛骨,待出味后,撇去濁油,此時加上述辛香料。辛香料用布袋包好下鍋可以不使藥材混入牛雜中。
牛骨湯下料熬煮十分鐘左右,下洗干凈的牛雜,文火慢煲,淋少許生抽著色,至入味即可,有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。另外,加蘿卜,相輔相成。不過蘿卜不宜早放,在牛雜滾透出味后再放。
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胡*生
2025.01.24這次參加的培訓課程真是讓我受益匪淺,師資力量好,老師專業(yè)水平高,講解深入淺出,讓我對課程內(nèi)容有了深刻的理解。課程實用性強,課程學習很滿意,感覺我的學習能力提升了不少,掌握了實用技能。而且教室明亮安靜,空間寬敞舒適,交通便利,整體感受非常棒。服務態(tài)度也好,課程設置合理,讓我的學習過程既愉快又高效。
報名課程:餐飲培訓
報名學費: ¥1000
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*先生
2024.12.10參加了這家培訓機構(gòu)的課程后,我感到學習效果顯著提升。課程內(nèi)容豐富,教學方法新穎,讓我獲得了很多實用的知識和技能。通過這段時間的學習,我不僅掌握了專業(yè)知識,還提高了解決問題的能力。這家機構(gòu)的教學質(zhì)量確實值得推薦,學習收獲頗豐。
報名課程:面食/面點培訓
報名學費: ¥100
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*學員
2024.11.13家人在這里學的鹵煮,挺好的,老師很負責,滿意。
報名課程:特色小吃培訓
報名學費: ¥1000
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朝陽校區(qū)
地址:北京市朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

北京品味軒餐飲管理有限公司資深顧問程老師
專業(yè)解答各類課程問題和校區(qū)情況 微信號:132******18
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程老師
餐飲培訓
程老師,餐飲界的新星,專業(yè)各種特色美食小吃教學,教學嚴謹,在學員學習的過程中總是毫無保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解,總是給學員優(yōu)質(zhì)的建議和意見。 詳細
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姜老師
餐飲培訓
姜師傅,一位從事面點教學20多年的山東老大姐,目前授主食面點課程?!拔沂且幻魇趁纥c師傅,我會一如既往的秉承‘愛與責任’的教育方針、教好學生就是我的責任,讓學子們有所作為就是我神圣的使命?!边@就是姜師傅,一名平凡而不平庸的面點師傅。 詳細
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劉老師
餐飲培訓
劉師傅為烹飪事業(yè)獻身20年,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學生。他不僅廚藝精巧,技術(shù)嫻熟,在烹飪道路上走出了別具一格的大師風范,更是在教育事業(yè)上盡心竭力,鞠躬盡瘁。讓無數(shù)學員成功開店更是他這些年來孜孜不倦的追求,劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻。 詳細
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關于北京品味軒餐飲管理有限公司北京品味軒餐飲管理有限公司,是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念,堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念,始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念?! ”本┢肺盾幉惋嫻芾碛邢薰練v經(jīng)多年努力,逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設,深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目,為創(chuàng)業(yè)伙伴實現(xiàn)自我價值。 北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀,厚積薄發(fā),開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力,不斷完善自己,不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力,加強團隊建設,尊重人才,追求實效。正以一個全新的姿態(tài),迎接中國餐飲新變革! 我們的目標: 一:消費者滿意 企業(yè)唯有讓消費者滿意才能成功,消費者需求的,仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務。企業(yè)將為消費者提供一個溫馨愉悅的學習氛圍及和諧友善的人文環(huán)境,讓每一位學員學有所用,為創(chuàng)業(yè)者提供理念. 二:追求企業(yè)的成長 唯有企業(yè)穩(wěn)步的成長,才能保證企業(yè)成功。成長才會使用企業(yè)更具活力,增加我們的競爭優(yōu)勢,提高企業(yè)的經(jīng)營效益。從而提供企業(yè)的品牌效應。