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麻辣干鍋的食材種類繁多，常見的有肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）、海鮮、蔬菜、豆制品等。調(diào)料方面，主要使用辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬等，使菜肴呈現(xiàn)出獨特的麻辣味道。此外，還會加入一些香料如八角、桂皮等，增加菜肴的香氣。
麻辣干鍋的制作方法相對簡單。首先將各種食材進行初步處理，如切塊、切片等。然后，在鍋中加入適量的油，燒熱后放入調(diào)料和食材，翻炒均勻。最后，加入適量的水或高湯，煮至食材熟透入味即可。
麻辣干鍋雖然辣度較高，但同時也富含豐富的營養(yǎng)成分。食材中的肉類、蔬菜等提供了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。此外，辣椒和花椒等調(diào)料還具有一定的藥用價值，如驅(qū)寒、止痛等。
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金竹實訓基地
地址：重慶市巴南區(qū)魚洞街道金竹街
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重慶巴渝廚匠餐飲管理有限公司簡稱巴渝廚匠烹飪學院 ，是由重慶市機電高級技工學校成立的二級學院，學校創(chuàng)辦于1964年6月，占地60畝，重慶市巴南區(qū)現(xiàn)有李家沱校區(qū)和金竹實訓基地兩大校區(qū)，自辦學以來，在上級主管部門的指導下，巴渝廚匠烹飪學院屢獲殊榮，重慶市人力資源和社會保障局授予：“重慶市職業(yè)技能品牌培訓機構(gòu)”“重慶市職業(yè)技能等級認定評價機構(gòu)”“重慶市創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓基地”“重慶市技能大師工作室”等榮譽，在2023年9月由重慶市市政府評為：“重慶市就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作先進集體”的稱號，并且“巴渝廚匠”被評為重慶市第 一批重點培育打造的勞務品牌和培訓品牌。學院以“培訓帶動創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)”的辦學思路，圍繞傳承烹飪文化、匯集廚師精英、培養(yǎng)專業(yè)人才、開展技能等級認定的戰(zhàn)略方針，立志打造全國特色勞務品牌培訓基地，此外，學院還是重慶市唯 一具備發(fā)放食品安全員資質(zhì)的機構(gòu)。
