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武漢重慶酸辣粉

武漢重慶酸辣粉

課時: 請咨詢

班型: 白天班

班制: 小班

校區(qū): 王家灣地鐵G或F出口 所有校區(qū)

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10+名學(xué)員也在學(xué)習(xí)
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重慶酸辣粉

酸辣粉介紹

說起酸辣粉的來歷,廣泛流傳著這樣的典故??梢宰匪莸饺龂鴷r期,當(dāng)時是三國時期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當(dāng)時比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重慶酸辣粉,還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。后人因為其味酸辣入味,漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。


培訓(xùn)內(nèi)容

★原湯酸辣粉 

★牛肉酸辣粉 

★牛雜酸辣粉 

★紅湯酸辣粉 

★荷包蛋酸辣粉 

★牛腩酸辣粉 

★肥牛酸辣粉 

★肥腸酸辣粉 

★三鮮酸辣粉 

★酸辣河粉 

★肉絲酸辣粉 

★排骨酸辣粉 

★虎皮雞蛋 

★蓑衣干子等


培訓(xùn)課程

1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

2. 參觀酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4. 紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

  • 王家灣校區(qū)

    地址:王家灣地鐵G或F出口

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機構(gòu)簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后,再送到實體店實戰(zhàn)學(xué)習(xí),發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢,讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓,學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實際操作,并讓學(xué)員在實體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校,在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項目相對應(yīng)的營業(yè)中實體店鋪80多家,合計各店鋪實際運營師傅共100多名。能給學(xué)員不限時長的實操練習(xí)機會,是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù),回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力,更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低,更實戰(zhàn),且能接觸市場,學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù),增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo),致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。

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