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西點慕斯
基礎●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風楊枝甘露切件
●椰子奶凍●芒果啫喱
●楊枝甘露特調奶油 ●淋面系列:網紅夢龍脆脆
●夢龍脆脆裝飾,●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢龍淋面
西點慕斯
進階★西點慕斯噴砂的質感塑造和操作手法
★夾心和胚體的制作,半成品組合裝模,定型技巧
★西點慕斯西點盤式裝飾,各種水果堅果裝飾
★西點慕斯冷藏與定型技巧講解
西點慕斯
成品●提拉米蘇:咖啡手指餅干,慕斯糊,表面裝飾 ●法式香草水果撻系列:法式水果撻皮,香草卡仕達醬
●噴砂系列:3D仿真雪梨慕斯,雪梨夾心,巧克力薄荷慕斯,可可噴砂 ●空氣巧克力:芝士巧克力醬,成品裝飾
●鏡面淋面系列:奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈,拉卡巧克力奶油夾心制作,奧利奧慕斯糊,布列塔尼
●網紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制,香緹奶油制作,成品組裝,水果奶油裝飾●網紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊,意式蛋白霜,黃油霜制作
延伸制作★每位學員在成品制作過程中,必須自選主題延伸各種款式西點蛋糕,通過考核,達到融會貫通!
●主題西點延伸制作 ●延伸制作考核
●網紅蛋糕款創(chuàng)意制作 ●根據客戶需求延伸制作
蛋糕進店類★門店西點蛋糕接單技巧,蛋糕成本,定價,包裝,售賣,配送,存儲方式全套流程化管理
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*同學
2024.06.27學的烘焙,課程不錯,老師挺負責的。
報名課程:西點/烘焙培訓
報名學費: ¥1000
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林*鋒
2023.10.18環(huán)境好,老師水平高而且耐心教導
報名課程:咖啡飲品培訓
報名學費: ¥6998
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天河校區(qū)
地址:車陂酷吧劉清大廈
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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番禺(總)校區(qū)
地址:西城坊
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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蛋糕夢想在這里起航夢想 是每個人可以繼續(xù)微笑的理由...劉清,也有一個夢想,就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師!這里是劉清實現夢想的寄托和希望!1400畝超大學校+中美歐日40間分校574611名學員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)劉清-是一個真正的蛋糕店實戰(zhàn)學校!劉清集團擁有一千多家coba蛋糕連鎖店!學員直接進駐店中學習,少走彎路直接復制成功!至今已有87321成功學員!過去五年,平均每1小時就有1人報名劉清,劉清報名量遠遠超過第2-10名學校之總和!中國西點地標-劉清廣場!【劉清廣場】是劉清集團總部,坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口,由劉清學院區(qū)+劉清藝術館+劉清實體店+劉清學員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成,122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場是中國西點地標!【劉清集團】旗下廣東南方學院劉清學院為國家教育部高等學院,大專院校招生代碼:14265,劉清學院國家批準辦學號:人社民4401065130005號國家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。劉清校長告訴我們"與善同行、行更遠"。劉清的理念是:技術、智慧、修養(yǎng)。一個真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長還提出三個不動搖,劉清人堅持"幫助學員學到好技術,幫助學員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動搖,堅持"不斷進步,專業(yè)態(tài)度,團隊合作"的行為理念不動搖,堅持"學員優(yōu)質服務"的服務理念不動搖!