- 課程詳情
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英式翻糖培訓經常被用來裝飾蛋糕和糕點的表面。這是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們通常吃的奶酪或奶油蛋糕。它是以蔗糖為主要原料，取代普通的鮮奶油，覆蓋蛋糕體，并用各種糖塑花卉、動物等裝飾而成。蛋糕和裝飾品一樣精致華麗。因為它比用鮮奶油裝飾的蛋糕貯存時間長，而且美觀、立體、易成型，而且在形狀上有較大的發(fā)揮空間，所以在國外是一種流行的蛋糕，也是一種經常用于婚禮和周年紀念的蛋糕。英式翻糖培訓
利用西方的糖化翻糖技術，我們可以使制作出的圖案和真花一樣美麗，但比真花更精致。查理王子和凱特公主的結婚蛋糕上裝飾著精致、逼真的糖果花。用來做糖花的糊狀物用來把糖霜做成面團。因為它含有蛋白質，所以干燥速度很快。制作糖果花時，可以快速定型，節(jié)省操作時間。對于新手來說，這種快干特性可能會導致造型困難，這需要更多的練習才能抓住要點。有些地方可以買到現成的膠糊混合料，只要按照說明書上的包裝，加水揉成一團。在使用中，用新鮮蛋白霜制成的膠糊韌性更強，但干燥速度相對較快，新手應考慮使用。
培訓對象： 零基礎、有經驗者都可學習，針對獨立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內容全面、系統、專業(yè)、實用。小班制、情景化、實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性教學特色。
培訓目標： 對英式翻糖知識詳細了解，對英式翻糖設備、工具的認識、保證在此基礎上創(chuàng)新。
培訓時間： 學習時間1-4周左右，視個人情況而定。循環(huán)教學。簽訂學習合同，如果一期沒有學會，下期可繼續(xù)免費學習。免費學習。
培訓內容： 1、機器設備的介紹和操作方式；2、各類原料的講解和使用技巧；3、原料的采購和講解；4、各類英式翻糖的制作手法講解示范
上課時間：上午9:30-12:00 下午13:30-17：00（周一至周六）。
上課形式：小班教學，定期開班，循環(huán)授課，時間不限，學會為止
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重慶校區(qū)
地址：紅旗河溝龍湖新壹街
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
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林智超
餐飲培訓
優(yōu)嘉烘焙主理創(chuàng)始人國家特級甜品講師技能鑒定中心高級考評員國家高級營養(yǎng)師擅長課程：私房甜品 法式甜品 港式甜品 高級西點 咖啡飲品精通各種甜品、飲品、咖啡、烘焙，可謂是十八般武藝，樣樣精通。林老師店面運營經驗豐富，參與重慶、成都等多家網紅店設計、運營指導。并在多家大型知名連鎖品牌擔任運營經理。學生都愛他的課程，因為甜品、飲品受眾面非常的廣，成為了想自主創(chuàng)業(yè)開甜品 、飲品店的學員們的最愛。 詳細
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廖曉松
西點/烘焙培訓
國家高級西點師師從名廚MOF世界冠軍Patrice第九屆巧克力甜品裝飾大賽金獎擅長課程：法式甜品 高級西點 手工巧克力 手作糖紙花廖老師對于甜品的領悟及造詣非常深厚，她的研發(fā)和創(chuàng)新能力極強，對法式甜品的創(chuàng)造和審美，有豐富的技術經驗。她曾在法國雷諾特廚藝學院，深造法式甜品課程，畢業(yè)后她決定回到中國，將法國地道的烘培技術，傳遞到中國，為中國的烘培事業(yè)添磚加瓦。對于法式甜品，廖老師傾盡了她所有的熱愛，教育學生時，她總是耐心、溫柔，手把手的教學生一步步成長。廖老師說做法式甜品最重要是細心，沉淀，享受，把它當作一門藝術來細細的鉆研。她把畢生學到的精粹，無私的教給我們中國自己的學生，加入優(yōu)嘉烘焙團隊之后，她專心執(zhí)教法式甜品課程，每一個學生在她的精心培養(yǎng)下，做出來的每一道法式甜品，都是一件精美的藝術品。。 詳細
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邱秋
餐飲培訓
擅長：歐式奶油裱花 韓式裱花 3D彩繪蛋糕?廣東蛋糕研究協會中心副主任國家高級裱花師重慶美食協會榮譽評委2015亞洲蛋糕展日本JAPA CAKE SHOW三等獎2016年香港國際婚禮蛋糕比賽銀獎作為資深蛋糕及奶油裱花師，她精湛技術不僅國家給予認可，并且在各大比賽中也得到大眾廣泛的好評，獲得獎項無數。日積月累的工作經驗，最后成為一名爐火純青的大師，邱老師走過了人生中寶貴的20年，而這20年的時間，她全情投入到對烘培事業(yè)中，自身成功經營多家蛋糕連鎖店，并成功指導上百位學生開店指導以及就業(yè)指導，是國內不可多得的全面技術人才?，F在是優(yōu)嘉專業(yè)授課老師，培育的學生做出的蛋糕美味、精致，不管到哪里都是市場很受歡迎的人才。擅長根據學生自身能力情況做職業(yè)生涯規(guī)劃指導，讓學生受益無窮。 詳細
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優(yōu)嘉烘焙,是一家技術研發(fā)、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構,隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓學院,是公司在中國內地針對西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓品牌。優(yōu)嘉餐飲管理有限公司在重慶、廣州等地開辦了優(yōu)嘉（重慶）優(yōu)嘉（廣州）,主要培訓項目有高級西點、歐式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花，韓式裱花，網紅甜品飲品，。情境化教學,國際化教學標準,專業(yè)的硬件設備,經驗豐富的流老師教學,店鋪式培訓和實踐操作,全面的售后服務支持,打造開店實力強的培訓機構加盟學院。學院秉承“用心才能創(chuàng)新,競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了無數優(yōu)秀的西點創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務實、創(chuàng)新、開放、協作”的企業(yè)價值,對學員全程服務,并且不斷融入實踐教學，努力打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是優(yōu)嘉長遠的發(fā)展目標。
