教學(xué)模式：標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：全套杭州小籠包技術(shù)
學(xué)習(xí)時間：不限時間 簽定合同
學(xué)習(xí)方式：食材親自動手操作 專業(yè)老師指導(dǎo)
售后服務(wù)：材料設(shè)備不受任何地區(qū)限制 免費技術(shù)升級

一、杭州小籠包產(chǎn)品展示

二、杭州小籠包項目介紹
小籠包是上海市，江西省，浙江省(杭州)，江蘇省(南京，常州，無錫)，安徽省蕪湖等江南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃。起源于北宋開封的灌湯包，于南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之后在江南地區(qū)發(fā)揚光大。要做到皮薄餡靚是有方法的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好吃了。

無錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽,已有上百年的歷史。 它選用上等面粉制作，選料精細，小籠蒸熟，有些鮮甜細膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。

三、學(xué)習(xí)流程

四、杭州小籠包培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2、發(fā)面的制作過程(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)；
3、鮮肉餡料的調(diào)制；
4、小籠包制作的包餡的手法；
5、蒸制火候把握；
6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；