- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
1、課程介紹：
翻糖蛋糕是源自于英國的藝術蛋糕,課程中包含半翻糖字母和數字糖牌插件制作，蝴蝶結和各式卡通、網紅公仔捏塑翻糖餅干的烤制教學,糖霜的使用及儲存方法,棒棒糖蛋糕,翻糖紙杯蛋糕,翻糖卡通蛋糕等等的學習。延展性極 佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的表現出來。
2、課程內容：
設備工具的介紹
各種材料工具的認識以及講解。
顏色認知
三原色的認知以及顏色的搭配。
糖皮制作
基礎物料學習制作以及打翻糖皮。
棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕包面，及對風格化甜品臺進行裝飾。
紙杯蛋糕
1、翻糖紙杯蛋糕烤制/紙杯蛋糕裝飾。
2、翻糖紙杯包面/印花紋及裝飾教學。
婚紗蛋糕
精美婚紗系列蛋糕講解，以及成品。
卡通公仔類
各式卡通公仔制作學習。
糖牌
1、刻字學習/糖牌人偶。
2、頭發(fā)，眼睛，衣服，鞋子制作/配件制作。
3、棒棒糖，風車，蘑菇制作。
糖霜餅干
1、翻糖餅干的烤制教學，糖霜的使用及儲存方法。
2、糖霜餅干裝飾,清新風，復古風，田園風糖霜餅干制作裝飾。
包面
翻糖蛋糕包面學習。
3、上課氛圍：
4、報名須知：
報名方式：課程不接受口頭預定，需支付定金和辦理預定手續(xù)為準，定金永 久有效，概不退還。
學習模式：精品小班制授課，名額有限，須提前預約上課名額。
食宿安排：學校為有需要的學員提供宿舍，環(huán)境舒適，優(yōu)雅，吃飯也可自行點外賣。
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姑蘇校區(qū)
地址：干將西路
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
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諸高云
餐飲培訓
所授科目：翻糖 拉糖 巧克力 韓式裱花 甜品 啫喱花?工作經歷：1．2015年在王森西點學校任工藝系教師。2．2016年上海主廚校區(qū)CEO邀請加入，成為了上海主廚學院翻糖裱花主管。期間獲得杏仁膏比賽三等獎，多次與國內外大師進修甜品獲得多張證書。獲得韓國裱花協(xié)會認證一級裱花講師。3．2018年1月出版圖解翻糖蛋糕制作工藝書一本。4．2018年8月可米烘焙學校教學主管。5．2019年8月在王森研發(fā)中心制作美食博物館。 詳細
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王雨飛
西點/烘焙培訓
所授科目：法甜 、韓式裱花、奶油裱花、流行西點、飲品工作經歷：1.2014-2016年在好利來任裱花烘焙師，擁有豐富的門店實操工作經驗。2.2017-2018年在蘇州金冠蛋糕任門店店長，負責門店事宜調節(jié)及人員管理，擁有豐富的管理經驗。3.2018-2019年在西點培訓機構任裱花及甜品老師，教學深入淺出，簡單易懂，被評為較受學員喜愛的老師。 詳細
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龔俊菊
餐飲培訓
所授科目：奶油裱花、韓式裱花工作經歷：1.2012-2017在新東方任裱花老師，上課細致、教學專注。2.2019至今在花嶼糖任奶油裱花老師，以細致的教學獲得學員一致認可。 詳細
關于我們 詳情
? ? ? ?蘇州花合堂烘焙管理咨詢有限公司（又名:花嶼糖西點藝術學校）是一所專注打造西點創(chuàng)業(yè)人才的培訓學校。目前涉及領域涵蓋傳統(tǒng)西點培訓、中式糕點培訓、創(chuàng)業(yè)開店培訓等領域。? ? ? 我們擁有多元化品牌商家戰(zhàn)略合作，師資力量雄厚，3-6人小班授課，注重學員實操實踐，個性化優(yōu)質服務，更有教師免費落店，全方位開店指導，幫助學員一站式解決開店疑難問題。? ? ? 花嶼糖西點藝術學校致力于西點創(chuàng)業(yè)培訓，匠心打造西點管理人才，助更多的學員實現開店夢想！
