課程采用小班循環(huán)教學(xué)模式，系統(tǒng)化講解，使學(xué)員對酒和雞尾酒有深入認(rèn)知，熟練掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法，精細(xì)化掌握酒的起源，分類，風(fēng)味，飲用場合等專業(yè)性知識在掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實(shí)操，獨(dú)立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎(chǔ).上加入調(diào)酒服務(wù)的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺及優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)的完美感受

1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論

調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認(rèn)識兌合法雞尾酒講解

2.酒類總論

葡萄酒啤酒及其它發(fā)酵酒知識

發(fā)酵酒酒水知識，調(diào)和法雞尾酒講解,

3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇

干邑小鎮(zhèn)，天賜之酒窖，男人專屬，杯酒論英

干邑禮儀，干邑世家巡禮

搖合法雞尾酒講解

4.威士忌品鑒+中世紀(jì)瑰寶

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蘇格蘭的，單一麥芽，精神

電動攪拌法雞尾酒講解

5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣

金酒的前身，金酒的調(diào)制及品鑒

6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙

芳香醇正，無所不能的調(diào)色板，郎姆貿(mào)易三角關(guān)系圖

7.伏特加品鑒及實(shí)操

伏特加起源及文化史

8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾

龍舌蘭起源及飲用方式

9.配制酒制作方式及品鑒

10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無酒精雞尾酒

雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作

11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項(xiàng)詳細(xì)解讀

12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作