- 課程詳情
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課程采用小班循環(huán)教學模式，系統(tǒng)化講解，使學員對酒和雞尾酒有深入認知，熟練掌握雞尾酒四大基礎操作手法，精細化掌握酒的起源，分類，風味，飲用場合等專業(yè)性知識在掌握雞尾酒四大基礎操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實操，獨立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎.上加入調(diào)酒服務的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺及優(yōu)質(zhì)服務體驗的完美感受
1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論
調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認識兌合法雞尾酒講解
2.酒類總論
葡萄酒啤酒及其它發(fā)酵酒知識
發(fā)酵酒酒水知識，調(diào)和法雞尾酒講解,
3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇
干邑小鎮(zhèn)，天賜之酒窖，男人專屬，杯酒論英
干邑禮儀，干邑世家巡禮
搖合法雞尾酒講解
4.威士忌品鑒+中世紀瑰寶
液體黃金，天賜珍品，威士忌五大產(chǎn)地攻略,
蘇格蘭的，單一麥芽，精神
電動攪拌法雞尾酒講解
5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣
金酒的前身，金酒的調(diào)制及品鑒
6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙
芳香醇正，無所不能的調(diào)色板，郎姆貿(mào)易三角關系圖
7.伏特加品鑒及實操
伏特加起源及文化史
8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾
龍舌蘭起源及飲用方式
9.配制酒制作方式及品鑒
10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無酒精雞尾酒
雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作
11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項詳細解讀
12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作
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L ANN
餐飲培訓
LANN COFFEE品牌創(chuàng)始人蘭咖啡文化院創(chuàng)始人IIAC意大利咖啡心理與品鑒專家.EIE意大利咖啡認證導師SCAE認證咖啡大師2009年度中國咖啡錦標賽六強選手.2012年世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2013年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍導師ACIC中國區(qū)咖啡師考官 詳細
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陳文耀
餐飲培訓
蘭咖啡文化院院長LANN COFFEE品牌運營總監(jiān)SCAE認證咖啡大師ACIC中國區(qū)咖啡師考官SCAA認證咖啡感官杯測品鑒師.2014年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2015年世界咖啡師競賽中國區(qū)優(yōu)勝選手 詳細
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Karry
餐飲培訓
LANN COFFEE首席烘焙師蘭咖啡文化院咖啡烘焙培訓講師老迷坊咖啡豆品牌創(chuàng)始人凡品咖啡豆烘焙廠總經(jīng)理SCAE高級咖啡烘焙大師QGRADER咖啡豆質(zhì)量鑒定大師 詳細
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山西蘭咖啡成立于2015年，致力于傳播咖啡文化、宣介咖啡館精神，為專業(yè)人士和零起點愛好者提供咖啡制作、品鑒等專業(yè)技能指導，培訓課程由國內(nèi)外咖啡行業(yè)專家編寫并更新，注重理論與實際相結(jié)合的動態(tài)教學法，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環(huán)節(jié)，執(zhí)教老師具備多年的咖啡行業(yè)工作和教學經(jīng)驗，并多次獲得國際咖啡師大賽冠軍頭銜。
