- 課程詳情
- 上課校區(qū)(2)
培訓(xùn)內(nèi)容:
鹵,是中國菜一種常用的烹調(diào)方法,多適用于冷菜的制作,一般是指經(jīng)加工處理的大塊或整形原料,放入已多次使用的鹵汁中,加熱煮熟使鹵汁的香鮮滋味滲透入內(nèi)成菜的烹調(diào)方法。鹵制菜肴具有色澤美觀,香鮮醇厚,軟熟滋潤的特點,適用于雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、兔及其內(nèi)臟、豆制品、雞鴨鵝蛋等原料。 四川鹵菜同其他鹵菜相比,具有不可多得的自身特色。主要有取材簡便,葷素均可,品種繁多,不分季節(jié),豐儉隨意等特點,它既可以進入高檔宴席,也可以獨吃品味;既可以作為配菜,烹調(diào)菜品,進一步加工,也可以原汁原味,下酒佐餐。
四川鹵水制作培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.各類食材處理,調(diào)料的制作,秘制四川鹵汁制作;
3.食材與鹵汁熬制的方法;
4.火力調(diào)控;
5.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程:
學(xué)習制作了鹵水之后,我們會教學(xué)員鹵制各類肉類:豬手、豬蹄、豬耳、雞爪、雞腿、雞翅、雞肉、鴨、藕片、海帶、豆腐皮等等,學(xué)習好這些品種的制作方法之后,學(xué)員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來。
培訓(xùn)時間:
一般6-7天左右,視個人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學(xué)習;支持免費技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走!
利潤前景:
一個5~10萬人口、中等消費能力的地區(qū),鹵菜的年消費能力在800萬~1500萬元之間,能創(chuàng)造出250萬~600萬元的年利潤,這個巨大的蛋糕等著更多的人來分享。
開一家鹵菜店,選址就在普通縣城的菜場。營業(yè)面積為10-15平方米,需要2名員工左右。按照以往鹵菜店的銷售額來看,平時每天可以賣到1200元左右,周末可以賣到2500元一天。月銷售額為5萬元,除去房租2000,人員工資3000元,材料成本2.5萬元一個月、還有各種雜費2000元,每個月的純利潤的可以達到2萬元左右。年純利潤在25萬元左右,這就是一家鹵菜店收益情況。
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寶安校區(qū)
地址:間頭新村一巷
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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龍崗布吉校區(qū)
地址:布吉鎮(zhèn)龍崗大道吉昌街13號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術(shù)培訓(xùn),特色小吃技術(shù)培訓(xùn)為一體的創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心,以倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負責,務(wù)實,創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。? 我們從2000年開始開店,2008年開設(shè)培訓(xùn)班至今,已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當中,使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術(shù),十年當中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目,口味獨特,千里飄香,廣攬客源。同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺,打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機會,即可固定開店,也可流動經(jīng)營。選擇我們的優(yōu)勢一站式的培訓(xùn)模式十年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗10余個廚藝大師手把手教學(xué)與開店指導(dǎo)1000多種小吃培訓(xùn)項目任意選擇實景考察、免費品嘗、滿意后再報名學(xué)習不限制時間、隨到隨學(xué)只收取一次費用,中途不收任何費用。學(xué)后無憂 輕松開店學(xué)員開店,全程指導(dǎo),一站式服務(wù)讓您省力省心更放心專業(yè)團隊指導(dǎo)、產(chǎn)地考擦、店面評估與建議全新的廚具、原材料、調(diào)料配送渠道(學(xué)員也可選擇在附近商城購買)學(xué)員店鋪開業(yè)、提供促銷活動策劃及指導(dǎo)檢驗。完美的售后服務(wù)完善的售后服務(wù) QQ 微信 電話 6*8小時的及時售后服務(wù)學(xué)員學(xué)后時間過長、忘記方式、流程、不用擔心,終身可來重學(xué)不收任何費用終身免費再學(xué)與技術(shù)升級配方