培訓內容：

砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州一種砂鍋美食，一種用砂缽煮米線，以其勁道爽滑、味正湯鮮、經(jīng)營獨特而受到人們的歡迎，成為一種獨具一個的特色小吃，精巧的砂鍋，滾燙的湯料，飄香的味 道，爽滑勁道的紅薯粉，誘人食欲，在食用時把砂鍋當做碗一起端上桌直接食用的美食。上桌后砂 鍋里湯汁還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，湯汁鮮香，米線脆嫩，風味獨特，尤其冬天食用，具有驅寒暖胃之功效。精心熬制的雞湯，配以十多種中草藥香料粉，已經(jīng)是滋補上品了，再配上土豆粉、牛肉、蔬菜，經(jīng)小火慢慢的熬制，使砂鍋內所有的食品融入了雞湯和香料的味道，真是鮮香四溢，美不勝收，是一種享受。

砂鍋粉（砂鍋米粉)制作培訓內容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.湯料的調配制作，高湯的熬制；

3.粉絲的處理以及配菜的處理；

4.不同湯底，不同配菜合適搭配；

5.原料采購、存放、保鮮技術；

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓過程：

采用砂鍋粉正宗做法以及標準湯底配料配方，配菜技巧等，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

培訓時間：

一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

利潤前景：

通常砂鍋粉每碗為6-7元。一般來說成本價不會超過3.5元左右，因為砂鍋的利潤一般都在50%-65%，只要經(jīng)營得當，一般來說，利潤還是相當可觀的；而且在經(jīng)營中，如條件允許還會帶動系列酒水的出售，這一塊亦是不菲的收入。特色的產(chǎn)品、火爆的市場、普遍的需求，勢必將為特色砂鍋粉項目帶來豐厚的利潤！

經(jīng)營方式：

砂鍋粉的經(jīng)營方式根據(jù)預算成本的多少，擁有各種各樣的方式，從店面，大排檔，流動小吃車等各種方式。

砂鍋粉既可以擺攤位經(jīng)營，做一個設計合理，裝潢精美的快餐車，擺一排熱氣騰騰的砂鍋，如此饕餮大餐，讓人頓足細看，垂涎三尺 ，食指大動，還可以開店經(jīng)營，定位于大眾消費，面向工薪階層，簡易的裝修，突出簡單明快、舒適衛(wèi)生，完整體現(xiàn)快餐的特點，標準化的加工工藝流程更加節(jié)省人力資源，出品率高，營業(yè)時段的延伸使固定營業(yè)面積完成更多的銷售額，同等經(jīng)營規(guī)模，贏利水平大幅提高，具有店面小、投資少、操作透明、出品率高、勞動強度低的特點，是適合小本投資者的好項目。