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菜飯是中國漢族民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯，福建菜飯，臺(tái)灣菜飯等。將菜肴與主食結(jié)合在一起，制作方便，味道鮮美，頗受百姓好評(píng)。
菜飯有的地方叫咸飯，有的地方叫咸碎飯。有的地方，又因?yàn)槭褂煤ｕr叫海鮮飯。這種烹飪方式，都是取決于當(dāng)?shù)貪h族勞動(dòng)人民靠山吃山，靠水吃水、勤儉節(jié)約的風(fēng)俗下產(chǎn)生的。主料：大米，蔬菜，咸肉(也可以使用海鮮)豬油菜飯配料：鹽，味精，食用油，豬油
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