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清補涼，是夏天清熱補濕的老火湯，常見于中國廣東廣西等地區(qū)。其歷史悠久，原料豐富，少則十幾種，多則二十種，多為就地取材，新鮮可口。清補涼的材料有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙參、玉竹、陳皮和龍眼，清補涼也可以做糖水，有其獨特的風(fēng)味，夏日里，清補涼是一道很獨特的風(fēng)景線。
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