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班戟是pancake的粵語音譯,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅,又稱薄煎餅、熱香餅。早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。香港式薄烤餅多由街頭流動小販?zhǔn)圪u,以砂糖、花生碎為餡料,故又稱砂糖夾餅。吃時對折,然后切成兩個扇形,像件蛋糕,據(jù)說是源自馬來西亞,1960年代曾經(jīng)盛極一時。外脆內(nèi)軟,有點松糕的煙韌。
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