- 課程詳情
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經(jīng)典月餅系列課堂
具體包括:老式月餅,廣式月餅,冰皮月餅,水晶月餅,桃山月餅,蘇式月餅,蛋黃酥,老婆餅,綠豆糕。
一,12 種月餅成品制作
1,廣式豆沙蛋黃月餅
2,老式五仁月餅
3,蘇式鮮肉月餅
4,經(jīng)典蛋黃酥制作
5,傳統(tǒng)老婆餅制作
6,五彩奶黃冰皮月餅
7,芒果水晶月餅
8,紫薯蔓越莓水晶月餅
9,南瓜水晶月餅、
10,抹茶紅豆五彩桃山月餅
11,特濃巧克力五彩桃山月餅
12,綠豆糕
【具體課程內(nèi)容】
一)傳統(tǒng)經(jīng)典月餅餡料制作
豆沙蛋黃餡,五仁餡,水晶芒果餡,紫薯蔓越莓餡,南瓜餡,桃山特濃巧克力餡,抹茶紅豆餡,蘇式鮮肉餡 ,冰皮奶黃芝士餡
二)8大經(jīng)典品種月餅皮制作
傳統(tǒng)老式月餅皮,廣式月餅皮、蘇式月餅皮、五彩果味冰皮月餅皮、水晶月餅皮、五彩桃山月餅皮,蛋黃酥皮,老婆餅皮,綠豆糕餅皮
三)12種各種經(jīng)典月餅成品制作
四)各種類型月餅模具的使用
1,傳統(tǒng)木質(zhì)模具、2,立體按壓模具3,水晶月餅果凍模具、4,卡通月餅模具
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總校
地址:黃河路東三街往東200米路南
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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清清蛋糕資深顧問清清老師
蛋糕甜品面包披薩飲品店開店技術培訓 微信號:177******94
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清清蛋糕核心優(yōu)勢清清蛋糕培訓室是一家一站式、專業(yè)烘焙培訓機構,培訓產(chǎn)品包括蛋糕、甜品、餅干、馬卡龍、翻糖、泡芙、蛋撻、披薩、布丁、巧克力、月餅等12個系列產(chǎn)品,單品近百種。清清蛋糕機構簡介清清蛋糕培訓室是一家一站式、專業(yè)烘焙培訓機構,培訓產(chǎn)品包括蛋糕、甜品、餅干、馬卡龍、翻糖、泡芙、蛋撻、披薩、布丁、巧克力、月餅等12個系列產(chǎn)品,單品近百種,主要培訓輸出各種高端無添加健康蛋糕房,西餐店師傅,針對性的培訓私房蛋糕師,DIY蛋糕師等各種蛋糕師。 培訓機構另對外提供冷餐,甜品臺,烘焙課堂,DIY甜品活動等服務,同萬科集團,太平洋保險公司,平安保險公司等大型企業(yè)長期維持合作關系,長期給這些大型著名企業(yè)單位提供冷餐服務,甜品臺定制,外場課堂,外場DIY活動等等。 培訓機構的宗旨是讓更多的人們遠離添加劑,遠離反式脂肪酸,吃上又健康又美味的蛋糕和甜品,立志讓更多的人們做溫暖的事業(yè),溫暖周圍更多的人。