- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)(5)
- 上課校區(qū)(1)
※牛肉板面介紹
所謂板面就是面和普通的面不一樣,不是一根一根的,是條狀的,面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機(jī)器壓的,也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。此面通常配有雞蛋和辣椒。吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的鹵料是由二十多種香料及羊油精心炒制而成。
安徽牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃。板面源于安徽,面光滑勁道,湯濃味好,咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。撈起煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。將一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。
安徽牛肉板面是根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。
安徽牛肉板面特點(diǎn)
1、辣:板面里的辣椒特別關(guān)鍵,是和低湯烹飪搭配而出,辣椒必須要抓住顧客。
2、鮮香:并不是炸完干料和肉丁就完了,還要加入四種輔料配成面湯。
3、麻辣:特殊口味的麻辣,不同的麻椒,具有輕柔感,讓辣椒更出味。
※牛肉板面培訓(xùn)流程
※牛肉板面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
-
*本人
2023.09.28技術(shù)是真心不錯(cuò),性價(jià)比很高, 味道也好
報(bào)名課程:淮南牛肉湯
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥1600
-
高*生
2023.08.29學(xué)習(xí)氛圍好 人也很好
報(bào)名課程:米線
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥1000
-
*學(xué)員
2023.08.30培訓(xùn)內(nèi)容很到位 易操作
報(bào)名課程:鮮炸薯片
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥1000
-
*先生
2023.08.01服務(wù)很好,品類齊全, 味道也是很好的
報(bào)名課程:黃燜雞米飯
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥2000
-
司*士
2023.07.31教學(xué)內(nèi)容比較豐富簡(jiǎn)單易操作
報(bào)名課程:雜糧煎餅
報(bào)名學(xué)費(fèi): ¥2000
-
歷城區(qū)校區(qū)
地址:七里河
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
關(guān)于我們 詳情
濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于飲食文化的傳播推廣。 聚香園座落于泉城濟(jì)南,公司以科學(xué)技術(shù)為依托,以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,全面實(shí)行精細(xì)化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。聚香園瞄準(zhǔn)餐飲市場(chǎng),立足細(xì)節(jié),專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華,把握市場(chǎng),潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃,風(fēng)味特點(diǎn)一應(yīng)俱全,確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報(bào),幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功!? 鄭重承諾:濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司擁有專業(yè)的老師執(zhí)教;所有產(chǎn)品都色香味俱全,歡迎品嘗比較;所有的項(xiàng)目都;全實(shí)踐教學(xué);學(xué)員全程親自動(dòng)手學(xué)習(xí),隨到隨學(xué),不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止。