湘菜培訓

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。

湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、岳陽姜辣蛇 

學校創(chuàng)始人介紹曾鵬飛，男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人中式烹調師一級高級技師，中國烹飪大師，湘菜烹飪技能大師，湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事，現任湖南長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校校長。

曾鵬飛大師湘菜世家，得其親授，他不僅繼承了精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且不斷改進創(chuàng)新。曾鵬飛一點一滴積累前輩的經驗，逐漸融會各家所長，豐富發(fā)展湘菜品種，形成了自己在制作上的獨特風格。在近20年的烹飪生涯中，他辛勤耕耘，卓見功力，成為一名飲譽長沙的湘菜名家，并且將湘菜的傳統(tǒng)特色推向了一個新的高度。

1998年起參加餐飲工作，先后在婁底冷水江水晶宮中西餐廳、冷水江博尼爾國際大酒店操廚，2007年-2009年在長沙理工大學開辦中西餐廳，2013年創(chuàng)立香噴噴餐飲管理有限公司，2008年獲得長沙市人民政府頒發(fā)的民辦非企業(yè)單位資格，創(chuàng)立了長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校，并出任湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事員、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事員。

榮譽技能證

2013年12月04日 獲中式烹調師三級

2015年09月16日 獲中式烹調師二級

2017年05月01日 授予中國烹飪大師

2017年11月15日 獲中式烹調師一級 高級技師

學習時間

湘菜培訓

學習時間

課時安排：2-3天 學習時間；無限制，學會為止 后期支持：與校方簽訂三年有效期

教學方式

理論 實際操作 老師手把手的教學

1.詳細講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購等

2.產品技術理論學習，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、原料配比等

3.店鋪經營技巧

4.專業(yè)講師一對一實際操作，講解技術

5.講師在實踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算

6.自己操作所有學習流程制作成品，終獲得講師認可

7.學員自我思索，講師引導，熟悉操作流程

后期開店服務

1、正常開店辦證指導

2、開店如何裝修省錢又接地氣

3、技術后期指導

4、設備原料采購渠道

5、互聯網 餐飲如何做

6、做老板應該具備什么心態(tài)

7、餐飲如何持續(xù)創(chuàng)新服務

培訓內容

培訓對象

下崗職工 退伍軍人 大學生 80后創(chuàng)業(yè) 90后創(chuàng)業(yè) 70后創(chuàng)業(yè)  

二次創(chuàng)業(yè) 小本創(chuàng)業(yè) 大學生創(chuàng)業(yè) 兼職創(chuàng)業(yè) 農民致富

培訓內容  

1.小炒快餐技術概述；

2.各類原料優(yōu)劣的鑒別；

3.設備、工具認識；

4.配料存放技術；

5.原料存放、保鮮技術；

6.菜品搭配禁忌；

7.各類原料預處理方法；

8.各種味型調制；

9.各類菜品的保存技術；

10.調料市場行情。

培訓炒菜

培訓時間  

隨到隨學，不限時間，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。學校有宿舍，吃住免費。

后期扶持 1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

服務與支持

網上小吃培訓學校這么多怎么辨別正規(guī)小吃培訓學校

年輕群體一直是活躍在餐飲行業(yè)的消費主力軍，為餐飲市場帶來了新的消費理念。80后、90后消費能力越來越強勁，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者試圖抓住這批新生代群體的需求，開啟掘金之旅。那么，市場上可以學做小吃技術的廚師小吃培訓學校這么多，創(chuàng)業(yè)者在加盟的時候又應注意看哪些標準呢?

請注意，工商局營業(yè)執(zhí)照，是不能培訓的，現在市場上有好多假的自稱是培訓學校的，你們一定要看執(zhí)照，因為沒有資格，培訓一定要有辦學許可證，要有辦學資質，才能有資格培訓學生

請注意：達到教育培訓學校設置標準，需要有審批機關頒發(fā)的《辦學許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務登記證》

1. 看教育教學。一所好的學校，首先來說具有良好的教育教學方式，能夠讓學生學到專業(yè)領域內的課程，能夠讓學生適應社會發(fā)展需求為企業(yè)所需。在當今社會，技術能力與創(chuàng)新能力成為企業(yè)選人的標準之一，因此，培養(yǎng)實踐動手能力，不應該成為技術學校的專屬，更是當下高等院校必須考慮的問題。2. 看師資力量。一所好的學校，其次必須擁有良好的教育教學條件，即師資力量。中國自古有句俗話，叫老師出高徒，在其他條件同等的情況下，更好的師資力量意味著學校能夠教出更優(yōu)秀的學生。在這一方面，紅星鵬飛廚師小吃培訓學校成為同行中的佼佼者。

3. 看硬件設備。一所好的學校，必須擁有滿足教育教學的硬件設備。硬件設備是判斷一所學校好壞的重要標準。良好的硬件設備，在學校教育教學過程中扮演著重要角色，意味著學生們能夠能夠從學校教育教學中