- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
烤魚,一種發(fā)源于川渝地區(qū)的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料。 特點是味型豐富,魚肉外焦里嫩,回味無窮,既可當(dāng)菜,也可以當(dāng)做是休閑燒烤的美食

食尚百川烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙,使用“先腌+再烤+ 后燉”的新型復(fù)合式工藝,做法考究,工藝獨特。首先將現(xiàn)殺的活魚用秘制調(diào)料,經(jīng)特殊方法腌制一定時間,然后放在無烤爐上烤至九成熟,最后將其放入鐵盤中,并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料,邊吃邊以小火持續(xù)燉煮,讓湯中的香料和營養(yǎng)成份慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味,另有一種獨特的焦香味蘊涵其中,口感獨特,醇濃綿厚,回味無窮。

食尚百川烤魚培訓(xùn)針對創(chuàng)業(yè)開店設(shè)立,不僅傳授烤魚的所有核心技術(shù)和配方,更傳授多年開店經(jīng)驗,店面籌備,設(shè)備選擇,經(jīng)營技巧等,助力萬眾創(chuàng)業(yè),食尚創(chuàng)新。

學(xué)習(xí)內(nèi)容:
★烤魚的選擇,各種魚的特點
★烤魚底料的配方和 制作流程及火候掌控
★烤魚撒料配方和選料標(biāo)準(zhǔn)
★烤魚的腌制方法,改刀方法,腌制時間
★烤魚的配菜選料, 制作
★烤魚的烤制 溫度,烤制火候
★八種特色烤魚的蓋澆湯料炒制配方、火候和操作細節(jié)
★烤魚裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。
講解烤魚原理,各種材料的識別,配置腌料,做紅油,調(diào)制底湯,學(xué)習(xí)殺魚、烤魚.(由老師演示、講解、實操從殺魚、腌制、烤魚、炒料、配菜等各個環(huán)節(jié)實際操作培訓(xùn))
培訓(xùn)烤魚八種經(jīng)典口味:
麻辣激情、蒜香誘惑、溫情豆豉、剁椒迷情、酸爽泡椒,檸檬酸菜,仔姜鮮椒,香辣折耳根

開店支持:免費獲贈開店規(guī)劃方案,開店設(shè)備原料清單,店面設(shè)計方案,整店輸出
售后支持:學(xué)員享受三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)免費升級服務(wù)。
培訓(xùn)時間:周一至周六早上9點至下午5點,面館項目學(xué)習(xí)7-10天左右,也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排,學(xué)會為止
食宿安排:面館項目學(xué)員學(xué)習(xí)期間三餐均由公司提供,不收取費用,公司不提供住宿,外地客戶公司可代客戶預(yù)定旅館或酒店,住宿費用客戶自理
-
總校
地址:成都市青羊區(qū)東門街69號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
關(guān)于我們 詳情

企業(yè)介紹? ?食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司,自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。? 秉承專業(yè)、融合、創(chuàng)新、分享的美食理念,我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標(biāo)準(zhǔn)化,讓美食就在指尖,讓財富觸手可及。我們本著"產(chǎn)品創(chuàng)新、專業(yè)、誠信經(jīng)營、全心服務(wù)"的經(jīng)營理念,不斷推出風(fēng)格新穎、口味上乘的飲食新產(chǎn)品。完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù),為您提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們真誠期待能與各界朋友合作,共同創(chuàng)造美好的明天!熱情服務(wù),悉心指導(dǎo),手把手教學(xué),復(fù)制式傳授核心技術(shù),完全掌握,輕輕松松經(jīng)營,學(xué)習(xí)無后顧之憂。回首過去,碩果累累;展望未來,再創(chuàng)新高!我們將一如既往的以新的眼光審視時代,以新的目標(biāo)定位未來, 以新的思想謀劃工作, 在解放思想中更新觀念,在更新觀念中創(chuàng)新發(fā)展,在創(chuàng)新發(fā)展中提升質(zhì)量效益。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?全稱:成都食尚百川餐飲管理有限公司業(yè)務(wù)范圍:特色餐飲技術(shù)培訓(xùn),店面規(guī)劃,餐飲管理、飲食投資咨詢培訓(xùn)企業(yè)文化創(chuàng)立宗旨:專注中小餐飲投資項目,發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想,引領(lǐng)現(xiàn)代特色餐飲新潮流。?專業(yè)--專業(yè)于行業(yè),專業(yè)于技術(shù),專注于服務(wù)融合--融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術(shù)創(chuàng)新--服務(wù),技術(shù),管理,餐飲模式,營銷分享--和創(chuàng)業(yè)者一起分享成功的經(jīng)驗和技術(shù),和同事分享工作中的心得?企業(yè)襟懷:精彩食尚,海納百川發(fā)展歷程成立之前2010年3月---推出面館培訓(xùn)項目2010年5月---推出冒菜培訓(xùn)項目2010年8月---推出奶茶培訓(xùn)項目2011年6月---推出棒棒雞培訓(xùn)項目2012年3月---修改火鍋帶店培訓(xùn)方案2012年7月---遷至西門車站旁成立之后我們創(chuàng)造出我們自己單獨項目的品牌2013年2月---推出蓉和記鹵菜涼菜項目2013年10月---推出愛尚奶茶全程加盟方案2014年5月---學(xué)員店面突破300家2015年7月---培訓(xùn)總部遷至高新西區(qū)天目路77號15棟(百草路地鐵口)2015年10月---推出西點培訓(xùn)項目2015年12月---食尚百川年度培訓(xùn)學(xué)員超過1000人次2016年11月---食尚百川成功申請公司營業(yè)執(zhí)照-成都食尚百川餐飲管理有限公司