- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
成都特色烤腦花做法培訓(xùn)有哪些？成都好吃的腦花，就有野山椒腦花，冒腦花，錫紙烤腦花，水煮腦花。不吃腦花的人永遠(yuǎn)無法理解腦花控的心情！那種柔嫩~那種細(xì)膩~那種一抿就化的口感！腦花，也就是我們常說的豬腦，而由于豬腦含有的磷、鐵以及鈣是比豬肉還要多的，所以也是含有極高的食用價(jià)值，而對(duì)于腦花的做法也是非常多的，其中烤腦花也是一種常見的做法。
成都沁香園烤腦花培訓(xùn)！烤腦花、烤茄子、烤包漿豆腐都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是紹子很特別。所謂紹子，就是蒜末，大頭菜，折耳根，肉末，泡椒混合炒香的一種配料。這種配料和腦花放在一起烤，飄香四溢！這種吃法超級(jí)的重口味，能辣到菊花殘~
烤腦花準(zhǔn)備食材：
主料：豬腦60克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：姜3克，鹽6克，甜面醬3克，淀粉15克，八角1克，豬油30克，大蔥6克，茴香粉1克
做法：
1，先將豬腦洗凈血水，撕去紅筋備用。鍋中燒水，水開后放入腦花，加入八角，茴香，姜片，蔥段，鹽等，煮至約莫10分鐘；
2,10分鐘后豬腦撈出冷卻，冷卻后切成滾刀塊，并將豬腦上多余的湯汁及附著的調(diào)料去除；
3，將蛋清打好，放入淀粉調(diào)成糊狀；
4，把豬腦塊放入蛋煳中，拌均勻；
5，鍋中熱油，油溫半熱時(shí)，放入豬腦油炸，色澤呈黃色時(shí)撈出，并瀝去油；
6，再入熱油鍋中，重新炸，直至色澤呈金黃色時(shí)撈出，放在盤內(nèi)即可。
成都特色烤腦花做法培訓(xùn)有哪些？成都沁香園技術(shù)培訓(xùn)中心就是你的選擇，在這里培訓(xùn)是有多種方案的，專業(yè)老師會(huì)根據(jù)你的當(dāng)?shù)貙?shí)際情況為你提供適合你做的方案。同時(shí)在這里結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)，為后期的技術(shù)升級(jí)以及店鋪產(chǎn)品更新提供服務(wù)，建議如果你還想要了解更多的餐飲培訓(xùn)相關(guān)項(xiàng)目歡迎在線咨詢我們的專業(yè)老師。
-
青羊校區(qū)
地址：成都市青羊區(qū)大石東路13號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
-
趙老師
特色小吃培訓(xùn)
擅長(zhǎng):現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列成都特級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲20年成都川菜烹飪特級(jí)廚師四川特色小吃烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)理事第三屆成都特色小吃大賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)四川烹飪大賽特色小吃組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第六屆小吃組團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第八屆小吃組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)擅長(zhǎng)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列 詳細(xì)
-
薛老師
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
擅長(zhǎng)面食、面包、披薩、蛋糕、餅干、早餐、各類面條等白案系列成都特級(jí)培訓(xùn)師，從事面食、面點(diǎn)20年中國(guó)高級(jí)面點(diǎn)師四川餐飲白案類一級(jí)廚師四川省飯店面條類高級(jí)技能鑒定師成都市烹飪協(xié)會(huì)面條類一級(jí)評(píng)委成都美食節(jié)第六屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第九屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第十屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)四川宜賓燃面爭(zhēng)霸賽個(gè)人組金獎(jiǎng)第九屆四川烹飪大賽面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)擅長(zhǎng)面點(diǎn)、早餐、各類面條等白案系列 詳細(xì)
-
李老師
中式烹飪培訓(xùn)
擅長(zhǎng)川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲10年中國(guó)川菜名廚中國(guó)四川廚師協(xié)會(huì)高級(jí)理事四川烹飪大賽銀獎(jiǎng)國(guó)際火鍋協(xié)會(huì)火鍋廚王爭(zhēng)霸賽冠軍第十屆成都美食節(jié)川菜比賽個(gè)人一等獎(jiǎng)第十二屆成都美食節(jié)火鍋比賽個(gè)人一等獎(jiǎng)師承川菜大師史正良擅長(zhǎng)川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
四川美食大全餐飲管理有限公司旗下?lián)碛屑嘤?xùn)和加盟為一體的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌：沁香園餐飲，是國(guó)內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色川味美食為主題，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路，經(jīng)過多年的教育沉淀，沁香園擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。一對(duì)一教學(xué)模式，從原料購(gòu)買到開店創(chuàng)業(yè)實(shí)行全方位服務(wù)。學(xué)習(xí)過程中，以實(shí)踐操作為主，理論為輔，給學(xué)員自主練習(xí)時(shí)間，同時(shí)老師從旁指導(dǎo)。我們始終相信好的廚師是練出來的。同時(shí)學(xué)員畢業(yè)后我們也提供就業(yè)機(jī)會(huì)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，三年跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)。
