【紅油涼拌菜】

說(shuō)到人們閑暇之余的下酒菜，四川紅油涼拌菜是眾多食客，四川涼菜的精髓全在一 碗上好的紅油，四川紅油涼拌菜培訓(xùn)，觀之色澤鮮亮，聞之香味撲鼻，食之口味豐富。好的紅油絕不僅為“辣”一種單調(diào)味道，而是眾多香料的組合，讓人嘗不 出來(lái)究竟是哪種香料是主要的，反正就是味道調(diào)的剛好恰到其處。四川人用香料、調(diào)醬汁、做紅油，早已到了出神入化的境界，這必定是由多年的經(jīng)驗(yàn)積淀。如今的 看似輕松隨意，都是曾經(jīng)幾百年的辛勞鉆研累計(jì)而成。所以提起四川紅油涼拌菜，人人都會(huì)豎起大拇指稱(chēng)贊，“天府之國(guó)，美食之都”的稱(chēng)謂毫不夸張

紅油涼拌菜，品種有很多,如:涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、韭菜、等幾十種時(shí)令涼拌小菜。

南京食尚香專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人，廚師長(zhǎng)100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。