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鹵肉面培訓班
項目簡介:
鹵肉面是近幾年流行于成都地區(qū)的一個新品種。它以鹵肉香型深受大眾喜愛,加之配以鹵鵪鶉蛋等多種四川特有調(diào)料更豐富了鹵肉面的市場特有價值。在很多店里往往以該名稱作店名,可見其影響力。目前在四川地區(qū)流傳很廣。雖然它的歷史不久,但歡迎度很高,是典型的四川風味特色面。預測此品種一定會流行全國。
【學習內(nèi)容】:
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2、鹵肉香料的識別以及選配
3、鹵肉配方及各種原料的標準量
4、糖色的炒制方法
5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握
6、鹵水制作中的注意事項
7、紅鹵的制作方法
8、原料初加工和處理方法
9、肉類的腌制和煮制時間的把握
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝
11、鹵肉湯料的保管和存放
12、紅油辣椒的香料配方與制作
13、面條的煮制技巧和注意事項
14、碗底的調(diào)制技術
15、成品面條的搭配技術
【面條介紹】:
面條是我國最常見的傳統(tǒng)面食之一,歷史悠久,源遠流長,馳名世界。據(jù)史料記載,面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。面條的特點是清香利口、條紅筋韌,湯鮮味美。
【面條投資分析】:
面開店擺攤均可,小到千元擺攤,大到上萬元開店。
【面館培訓內(nèi)容】:
紅湯面:紅燒牛肉面,泡椒雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,重慶麻辣小面,藤椒面等
干拌面:宜賓燃面,雜醬面,成都擔擔面,姜鴨面,脆勺面,勾魂面,四川涼面
清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,燉鴨面,香菇燉雞面
包含面食的:紹子,湯料,油料,碗底,煮面搭配等所有核心技術
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劉*士
2023.06.15已經(jīng)報名學完了,課程挺滿意的
報名課程:特色小吃培訓
報名學費: ¥1920
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金牛校區(qū)
地址:蜀漢路78號
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
蜀味緣資深顧問王老師
免費開店技術指導終身免費進修先體驗后學習 微信號:189******86
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王老師
中式烹飪培訓
王老師專業(yè)從事小吃技術培訓20多年,有多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗教學,大師級廚師,教學培訓25年經(jīng)驗,擅長成都老傳統(tǒng)小吃曾擔任成都大蓉和、銀杏酒樓的廚師長成都皇冠假日酒店的小吃廚師長及行政總廚第九屆舌尖上的中國二等獎,曾多次獲市級烹飪大師賽川菜系二等獎五星級酒店指導老師烹飪比賽一等獎,擅長新菜品研發(fā) 詳細
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成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號,是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網(wǎng)絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,保證了學員們優(yōu)質(zhì)的教學質(zhì)量,為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標?,F(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓的項目有:面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類,100多種風味特色菜品。餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想,創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助,有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您,幸運的選擇了蜀味緣!我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人,也可輕松開店經(jīng)營,把握創(chuàng)業(yè)機會,選擇一個好的項目,改變您一生的命運,致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂,并且承諾學員終身享受技術升級和經(jīng)營戰(zhàn)略指導,提高核心競爭力。因嚴謹細致和系統(tǒng)全面的教學作風,在行業(yè)內(nèi)贏得了認同和推崇,受到了眾多新老學員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術沉淀,已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者,學員遍布全國,建立了良好的口碑和品牌形象。成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號,是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網(wǎng)絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,保證了學員們優(yōu)質(zhì)的教學質(zhì)量,為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標?,F(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓的項目有:面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類,100多種風味特色菜品。餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想,創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助,有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您,幸運的選擇了蜀味緣!我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人,也可輕松開店經(jīng)營,把握創(chuàng)業(yè)機會,選擇一個好的項目,改變您一生的命運,致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂,并且承諾學員終身享受技術升級和經(jīng)營戰(zhàn)略指導,提高核心競爭力。因嚴謹細致和系統(tǒng)全面的教學作風,在行業(yè)內(nèi)贏得了認同和推崇,受到了眾多新老學員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術沉淀,已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者,學員遍布全國,建立了良好的口碑和品牌形象。