成都冒菜培訓(xùn)課程簡(jiǎn)要介紹

<項(xiàng)目相關(guān)>紅湯冒菜 清湯冒菜 菌湯冒菜 干拌冒菜

<培訓(xùn)特點(diǎn)>師傅手把手教，學(xué)員可親手操作，可到實(shí)體店面學(xué)習(xí)

<行業(yè)優(yōu)勢(shì)>自主研發(fā)冒菜味型，教技術(shù)教配方，先品嘗后學(xué)。

<優(yōu)惠相關(guān)>免費(fèi)提供品嘗 免費(fèi)提供食宿 可到實(shí)體店面學(xué)習(xí)。

成都冒菜是什么菜？

“冒菜”有一個(gè)人的火鍋之稱，冒菜因?yàn)椴似坟S富，價(jià)格實(shí)惠，已經(jīng)是大眾喜歡的特色美食了。做冒菜生意，投入少，人工也用不了太多，重要的是操作簡(jiǎn)單利潤(rùn)高。川菜美食培訓(xùn)匯提供功夫冒菜技術(shù)培訓(xùn)，由35年從廚經(jīng)驗(yàn)的老師傅教學(xué)，冒菜味道更地道，更正宗！

 正川廚藝冒菜教學(xué)菜品

冒毛肚，冒鴨腸，冒雞腸，冒鱔魚，冒肉片，冒五花肉，冒排骨，冒肥腸，冒魷魚，冒牛肉，冒鵪鶉蛋，冒午餐肉，冒脆皮腸，冒魚丸，冒撒尿牛丸，冒蝦餃，冒餃子，冒拉面，冒鴨胗，冒雞胗，冒雞腎，冒黃喉，冒腰片，冒腦花，冒豆皮，冒蓮藕，冒土豆，冒海帶，冒豆芽，冒南瓜，冒冬瓜，冒蘿卜，冒木耳，冒粉條，冒青筍，冒金針菇，冒香菇，冒海白菜，冒鴨血，冒蓮白，冒涼粉，冒花菜，冒魔芋，冒豆腐，冒油炸豆腐……

正川廚藝功夫冒菜教什么

(1)清湯冒菜：清湯冒菜是冒菜中的不辣的品種，適合老年人、不喜歡吃辣的兒童、女士。

(2)紅湯冒菜：紅湯冒菜換言之就是紅色湯底的冒菜，這種冒菜湯色洪亮，適合大眾人群。

(3)菌湯冒菜：菌湯冒菜是功夫冒菜中的養(yǎng)生品種，通過各種菌類的搭配，湯鮮味美，極具養(yǎng)生之道。

(4)干拌冒菜：干拌冒菜是正川廚藝近年來率先開發(fā)的冒菜品種，因成品湯少味香而得名，更適合冒菜外賣。

【功夫冒菜培訓(xùn)-培訓(xùn)過程】

純正香料的識(shí)別及搭配

特殊香料的處理

高湯的制作

原材料識(shí)別及加工

特殊腌制碼味制作方法

秘制底料的炒制及儲(chǔ)存方法

學(xué)成后店面設(shè)計(jì)

成本核算