什么是無煙燒烤？

無煙燒烤技術(shù)主要是利用無煙燒烤設(shè)備制作無煙或少煙的燒烤烹飪方式，其燒烤技術(shù)的本質(zhì)和常規(guī)串串燒烤并無差異，因此學習無煙燒烤主要學習串串燒烤技術(shù)，額外就是選擇和使用無煙燒烤設(shè)備。無煙燒烤優(yōu)于無化學物質(zhì)排放、無油煙排放，更加的健康衛(wèi)生，對燒烤消費體驗更加友好。

正川廚藝無煙燒烤技術(shù)培訓課程

1、培訓無煙燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、無煙燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。

3、培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類無煙燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓花樣蔬菜串類無煙燒烤原料的處理和制作方法。

5、培訓鮮魚、大蝦類無煙燒烤原料的處理。

6、培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7、培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8、培訓無煙燒烤技術(shù)。

9、培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

10、培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

11、培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

12、培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

13、復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

14、反復實踐操作,熟練操作流程。

正川廚藝無煙燒烤課程培訓方式

1、隨到隨學，節(jié)假日不休；

2、老師手把手教學，簡單易懂；

3、前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快；

4、老師親自指導，學員反復練習，更容易上手；

5、學會為止。