課程詳情
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本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

課程包含

（一）裱花工具與原料的選購

奶油的認識及存方式

裱花工具的認識與購買

各式花嘴的認識與使用

花嘴的選購修整及使用

奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識講解

了解認識色相、明度、純度

如何運用12色環(huán)進行調(diào)色

巧克力及奶油淋面的調(diào)制

ins風彩色奶油調(diào)制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風蛋糕胚底的制作及注意事項

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色

美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場營銷課

各類營銷策劃開業(yè)流程指導

私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導

市場調(diào)查、位置選擇、客戶導流、產(chǎn)品更新

蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹

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毛*銀
2023.11.23

選擇它是因為它的味道與服務(wù)都很不錯

報名課程：面包烘焙

報名學費： ￥9880

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(味尚烘焙)

地址：上海市徐匯區(qū)漕溪北路

電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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上海市味尚烘焙培訓資深顧問李老師

味尚國際烘焙培訓微信號：183******02

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許老師

糕點/輕食培訓

從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸烘焙行業(yè)，先后接觸了，法式西點，面包，奶油裱花，翻糖等技術(shù)，但唯獨熱衷點。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??曾擔任西點主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點部門主管。現(xiàn)于味尚西點蛋糕烘焙上海校區(qū)擔任法式西點課程導師，負責授課與學員作品設(shè)計。詳細
郭老師

餐飲培訓

2011-2013年因興趣愛好入行，并不斷研習裱花技巧。014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔任高級裱花師、新品研發(fā)師。2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場地布置等，擔任甜品設(shè)計并策劃婚慶甜品臺，寶寶宴，品牌周年慶等私人訂制。詳細
楊老師

餐飲培訓

從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，翻糖蛋糕。-2013年好利來高級裱花師。?-2015年北京YL裱花高級技師。?-2016年北京DLK裱花區(qū)域負責人給多家店面提供技術(shù)支持。-2017年擔任味尚西點蛋糕烘焙裱花指導老師。擅長將韓式裱花與不同甜品結(jié)合。主張創(chuàng)新教學，理論與實操同步教學！負責授課與學員的作品設(shè)計。讓更多的人了解甜品、熱愛甜品，可以在甜品的世界里找到自我的價值。詳細